Au terme de 3 ans de travail, de travaux, d’investissements et de formation des personnels, la cuisine centrale de Cognac est passée aux plats inox !
Nous vous en reparlerons très bientôt mais c’est une grande nouvelle. Adieu barquettes plastiques qui transféraient aux plats leurs perturbateurs endocriniens (entre autres), bonjour les petits plats en cuisson lente à basse température. Plus de goût, moins de plastique !
Et un très grand remerciements aux personnels des cantine pour qui cela implique plus de manutention et un surcroît de travail. sans vous ce projet n’aurait pas pu aboutir !
En attendant notre article plus complet, retrouvez déjà beaucoup d’informations sur ce projet dans cette infographie réalisée par Grand Cognac.
